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Imperial Le Vere Grotte

Le Ricette di Roberta

Le Ricette di Roberta Gnocchetti di patate con gamberi e pistacchio

GNOCCHETTI DI PATATE CON GAMBERI E PISTACCHIO

INGREDIENTI:
• Gnocchi
• 500 g di patate fresche
• 3 rossi d’uovo
• 100 g di farina bianca 00
• sale da cucina
• 100 g di burro

Condimento:
• 200 g di gamberi sbucciati
• 250 ml di panna fresca
• una manciata di pistacchi di Bronte
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Preparazione:
Per gli gnocchi: lessare le patate con tutta la buccia in abbondante acqua. A cottura terminata, sbucciare le patate epassarle nello schiacciapatate facendole cadere su un piano da lavoro. Aggiungervi la farina, uova ed iniziare ad impastare lavorandolo poco così da evitare che acquisti troppa elasticità. Prendere dei pezzetti dell’impasto appena realizzato e formare degli gnocchetti di dimensioni piccoline. Per il condimento: prendere una padella piuttosto capiente, versare un filo d’olio, gamberi sbucciati, granella di pistacchio ed un mestolo di brodo di pesce, in alternativa acqua di cottura, far cuocere lentamente il tutto. Aggiungere panna fresca, mescolare e lasciare cremolare a fuoco lento. Cuocere gli gnocchetti al dente in abbondante acqua salata, unire e cremolare il tutto. Impiattare e spolverare con granella di pistacchio decorando, se si desidera, con un filo di erba cipollina ed una fettina di lime.

Le vere grotte

ORARI D'APERTURA

Lun/Merc/Giov/Ven/Sab/Dom
Pranzo 12:00 - 15:00
Cena 19:00 - 22:30

Take Away & Delivery
Pranzo e cena

Martedì Chiuso

Contatti

Le Vere Grotte
Piazza Saxa Rubra, 3 - Roma
+39 06 33 20 038
+39 333 36 66 077
leveregrotte@gmail.com

Vincent Empire S.r.l.s.
Via di Villa di Livia, 104
PI: 16067401006
REA RM-1632445

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